Shiitake

Latinščina: Lentinula edodes

češko: Lentinula edible

kitajsko: Xiang Gu 故乡

japonščina: Lentula lentula (Lentula lentula) Shiitake

Življenjskagoba šitake je ena najbolj priljubljenih delikatesnih gob na Japonskem. Tam jo gojijo že več kot 2000 let. Na Kitajskem jo imenujejo "dišeča goba", na Japonskem pa "hrastova goba". Ta "kraljica med gobami" je odlična v kulinariki in medicini.

Izvira iz subtropskih območij vzhodne in jugovzhodne Azije. Je horizoidna, lesnata goba, ki za svojo rast uporablja les, na katerem raste, kot vir hranil. Najdemo jo na poškodovanih drevesih, deblih, štorih in odpadlih vejah večinoma listavcev. Gliva lahko raste tudi na hlodih. Luskasta gliva tvori plodnice s premerom 5-10 cm. Kapica je svetlo do temno rjava z rahlim rdečerjavim odtenkom. Sredina je temna, z luskami. Ima čvrsto meso ter močan in značilen okus in vonj.

Na Japonskem obstajajo zapisi iz leta 199 našega štetja, ki opisujejo uporabo shiitake za zdravljenje bolezni. Pleme Kyusua ga je prineslo kot darilo japonskemu cesarju. V kitajskih herbarijih je shiitake omenjena kot eliksir življenja. Številna besedila o uporabi shiitake izvirajo iz obdobja dinastije Sung (960-1127 n. št.). Takrat so na Kitajskem začeli gojiti šitake.

Znanstvenemu svetu je bila dolgo časa neznana. Leta 1877 jo je M. J. Berkeley prvič opisal in vključil v sistem rastlin. Poimenoval jo je Agaricus edodes. Šele leta 1976 jo je D. Pegler preimenoval in uvrstil v rod Lentinula.

Značilnosti po tradicionalni kitajski medicini

Narava: nevtralna

okus: sladek

Tropizem: želodec, vranica, pljuča

Glavni učinki po tradicionalni kitajski medicini:

• Vranica in želodec se krepita.
• krepi Qi in kri
• Preoblikuje sluz
• Vlaži suhost

Kdaj uporabljamo vitalno gobo šitake za ohranjanje ali izboljšanje zdravja?

1) Krepi vranico in center

• Shiitake od vseh gob najbolj krepi center - vranico in želodec, ki sta odgovorna za prebavo ter proizvodnjo Qi in krvi.
• Uporablja se pri: utrujenosti, pomanjkanju apetita, driski zaradi oslabljene vranice, zadihanosti, naslavlja splošno šibkost, različnih prebavnih motnjah itd.
• Zato je uporaben pri anemijah (slabokrvnosti).
• lajša lažje nastajanje modric - težava vranice, ki naj bi ohranjala kri v krvnih žilah
• v teh primerih se pogosto kombinira z receptom Bu Zhong Yi Qi Tang

Opombe:

Vranica je odgovorna za ohranjanje krvi v žilah. To počne prek drobnih mišic vzdolž krvnih žil. Vranica nadzoruje mišice in kadar je njen Qi močan, kri teče v žilah in se ne izliva.

2) Spodbuja peristaltiko

• spodbuja peristaltiko - čisti črevesje
• krepi Qi in vlaži suhost - pomaga pri težavah z izločanjem blata in suhostjo

3) Metabolični sindrom

• pomaga pri zniževanju visokega krvnega tlaka
• uravnava raven sladkorja v krvi
• pomaga pri prekomerni telesni teži
• znižuje holesterol

Opombe:

Prekomerna telesna teža/debelost, visok krvni tlak, povišana raven glukoze v krvi in povišana raven lipidov v krvi (holesterol ali trigliceridi) se skupaj imenujejo presnovni sindrom. Metabolični sindrom je razširjena težava, povezana s sodobno civilizacijo, ki živi v presežku.

4) Znižuje raven homocisteina

• Homocistein je aminokislina, ki nastaja v telesu med normalno presnovo.
• njene višje ravni so povezane z zmanjšanim vnosom vitaminov skupine B

Opombe:

Homocistein v krvi naj bi bil pokazatelj povečanega tveganja za srčno ishemijo, miokardni infarkt, aterosklerozo, povišan krvni tlak ali celo raka. Najdemo ga tudi pri nevroloških motnjah (demenca).

5) Težave s srcem in ožiljem

• Spodbuja prekrvavitev - krepi vranski qi ter širi vranski in pljučni qi
• Pomaga lajšati težave s srcem in ožiljem - zlasti v zvezi s presnovnim sindromom

6) Uravnavanje imunskega sistema

• Krepi prirojeno in pridobljeno imunost - okrepi delovanje makrofagov, citotoksičnih limfocitov, celic NK, dendritičnih celic itd.
• Šitake ima pomembne protivirusne in protibakterijske učinke
• pogosta uporaba - infekcijske bolezni (herpes, virusne in bakterijske okužbe)
• poveča količino interferona v celicah - ščiti jih pred okužbami
• zmanjšuje nastajanje IgE - protitelesa, povezanega z alergijami in avtoimunskimi boleznimi

Opombe:

Zaradi svojega tropizma se lahko shiitake uporablja za splošno krepitev imunskega sistema, zlasti pri ljudeh, ki so nagnjeni k okužbam dihal in pogostim prehladom.

Če je imunski sistem močno oslabljen, ga dajamo z agariko. Če je imuniteta oslabljena od otroštva, kombinirajte s Cordycepsom.

6) Podpora pri zdravljenju raka

• uporablja se skupaj z drugimi gobami za zdravljenje raka
• zlasti polisaharid lentinan ima pomembne protirakave učinke
• uporablja se pri: sarkomih limfnega sistema in kostnega mozga, tumorjih grla, želodca, debelega črevesa in danke

7) Kašelj in astma

• pretvarja sluz - uporablja se pri zastojih ali kašlju s sluzjo
• uporablja se lahko tudi pri astmi in različnih težavah z zadahom
• običajno v kombinaciji z gobo Reishi

8) težave s kožo

• uporablja se zatežave s kožo: atopijski ekcem, akne (s poliporo)
• polepša obraz - spodbuja prehranjevanje krvi

9) revmatoidne bolezni

• uporablja se pri revmatoidnih boleznih - pogosto skupaj z Reishi, Coriolom in Kurkuminom

10) Osteoartritis

• uporablja se za lajšanje artritičnih bolečin - v kombinaciji z glogom

11) osteoporoza

• krepi kosti - uporablja se pri osteoporozi
• pri osteoporozi se pogosto kombinira s Cordycepsom in Shiitake

12) ščiti jetra

• ima hepatoprotektivne učinke - ščiti in obnavlja jetrne celice

13) Zmanjšuje zobne obloge

• zmanjšuje prekomerno nastajanje zobnih oblog
• uničuje bakterije, ki se razmnožujejo v zobnih oblogah - npr. bakterijo Streptococcus mutans

Manj pogosta uporaba shiitake v klinični praksi:

• spodbuja libido
• Kandidoza
• povečuje tvorbo črevesne mikroflore
• podpora pri alergijah in virusu HIV
• zmanjšuje razvoj tromboze

Kaj si je treba zapomniti:

Shiitake najbolj krepi center ter širi Qi in kri. Pomaga pri zastojih in zadihanosti.